Interesante...
Tomá lo que te digo solo como una opinión. Creo que lo mejor sería escuchar varias opiniones, y después decidir lo que creas conveniente. Porque que exista UNA única respuesta válida...
Como lo veo, tenés dos opciones:
1º) Demandar a cada persona jurídica que explota cada sucursal por separado, por el monto que facturaba a cada sucursal.
2º) Alegar un conjunto económico constituído en fraude a la ley laboral (art. 31 LCT): y demandar a todos.-
La opción 1º, no amerita ningún comentario especial.
En cambio, en la opción 2º, yo redactaría un TCL por la 24.013 "genérico", que la vez me sirva para todos individualmente. Además incluiría la idea del art. 31 LCT (conjunto económico), si, como vos decís, se trata DE LA MISMA RED DE GIMNASIOS. (probablemente sea una franquicia, no sé....).
En el TCL 24.013, cuando tenés que poner la remuneración, pondría algo así como:
".... Remuneracion: $........ (aquí el total que percibía de todas las sucursales), con la siguiente aclaración: Atento que el actor prestaba tareas para la red de gimnasios, y toda vez que en cada sucursal le hacían facturar para una razón social diferente se aclara que percibía de cada sucursal los siguientes valores (suc a: $.......; suc b) $........, suc c) $...........; suc d) $ .........).- No obstante ello, se aclara que dicha mecánica interpuesta por el conjunto económico constituído en fraude a la ley laboral, tenía como objetivo frangmentar la responsabilidad frente al actor.
Lo interesante de esta última opción, es que te deja las puertas abiertas para ver más adelante cómo encararlo....
En fin, como dije antes, es solo una opinión.
Si fuera un caso mío, debería pensarlo bastante, para ver qué decido hacer...
No estoy tan convencido.